Abobrinha: Brasileira ou Italiana?

Abobrinha: Brasileira ou Italiana?


A abobrinha é um legume rico em fósforo, cálcio, ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e fibras, sendo esse último importante para as funções intestinais. 

Seu consumo é indicado por apresentar fácil digestão, capacidade de aliviar enjoos de gravidez e também de regular o trânsito no intestino. Cerca de 94% da hortaliça é pura água.

Existem dois tipos de abobrinha: a italiana e a brasileira. Você sabe qual é qual? Não?! Então eu vou te ensinar.

As abobrinhas seguem esses formatos respectivos, ou seja, a abobrinha italiana é reta enquanto a brasileira tem a parte debaixo maior, e tem curvas.

Como consumir:

Não há necessidade de descascar os frutos para utilizá-los. Pequenos ferimentos na casca, sem apodrecimento, não comprometem sua utilização. Remova a parte ferida com faca e utilize o restante. Os frutos são consumidos com as sementes quando estas estão bem pequenas e macias.

A abobrinha pode ser consumida refogada no óleo ou azeite, cozida em saladas frias, com suflê, frita à milanesa, recheada com outras hortaliças, queijo, ovos cozidos ou qualquer tipo de carne. Também pode ser usada como recheio de pratos assados tais como bolo, pizza e pastelões.

Não há necessidade de cozinhar a abobrinha em excesso pois ela fica mais saborosa e mais nutritiva quando mais consistente. Também não é preciso acrescentar água a não ser em sopas e caldos, pois a própria água da abobrinha é suficiente para cozinhá-la.

Quando a abobrinha está bem nova e pequena, pode ser servida crua e ralada em salada ou com patês à base de ricota, maionese ou requeijão cremoso.

Para descongelar, coloque-a em água fervente ou descongele durante o preparo do prato, conforme a receita.

SUGESTÃO: Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

2/3 xícara (chá) de óleo de cozinha

2 xícaras (chá) de abobrinha tipo italiana ou menina ralada

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres rasas (chá) de casca de limão

4 ovos

Modo de fazer:

Numa tigela grande, misture o trigo, o açúcar, o amendoim e o fermento;

Em outra vasilha, bata os ovos, junte o óleo, a abobrinha e a casca de limão e mexa bem;

Despeje esta mistura sobre a primeira e mexa até ficar uma massa homogênea;

Coloque para assar em forma para bolo inglês (21,5 x 15,5 cm), untada e polvilhada com farinha de trigo;

Asse por uma hora em forno pré-aquecido em temperatura média (175º C);

Após assado deixe esfriar na fôrma, antes de desenformar e servir.

Tempo de preparo e cozimento: 1h30min

Rendimento: 2 bolos

Sugestão: o amendoim pode ser substituído por castanha ou nozes.